빵에 화려한 옷을 입히는 케이크 데코레이터 최미경씨
빵에 화려한 옷을 입히는 케이크 데코레이터 최미경씨
  • 김성아 기자
  • 승인 2006.12.07 17:35
  • 댓글 0
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특별한 날, 그날의 분위기를 한층 더 돋워주는 케이크. 결혼기념일, 부모님 생신 등 각각의 사연이 담긴 케이크를 내가 직접 만든다면 어떨까. 아마도 세상에 단 하나밖에 없고 만드는 사람의 정성이 들어가기 때문에 받는 사람에게 두 배 이상의 감동을 선사할 수 있을 것이다.

달콤한 향기로 유혹하는 ‘케익 클래스’. 이곳에서 케이크에 예술을 입히고 있는 최미경(35) 케이크 데코레이터를 만났다. ‘케익 클래스’는 주문형 케이크 하우스로 여느 제과점과 다르다. 이곳이 바로 ‘DIY 케이크 (내가 직접 만드는 케이크)’를 만들 수 있는 곳이다.

최씨는 이른 아침부터 ‘케이크 클래스’ 한 켠에 자리한 제빵실에서 갓 구워낸 빵을 꺼내느라 분주하다. “그날 그날 빵을 준비해서 쓰기 때문에 아침이면 재료 준비하느라 정신이 없어요. 아무리 화려한 케이크도 맛이 없으면 사람들이 찾지 않아요. 그래서 날마다 신선한 재료를 준비한답니다.” 케이크 데코레이터(케이크를 장식하는 사람)인 최씨는 케이크의 디자인도 중요하지만 기본적으로 빵도 잘 구울 줄 알아야 한다고 강조한다.

처음 취미로 제빵학원을 다니던 최씨는 화려하고 독특한 케이크에 반해서 잘 다니던 직장을 그만두고 ‘케이크’를 업으로 삼게 되었다. “처음 배울 때 빵에 생크림을 평평하게 입히는 작업이 잘 되지 않아서 밤새도록 연습을 했어요. 그랬더니 다음날 숟가락조차 들 힘이 없더군요”라며 힘들었던 시절을 회상했다.

최씨는 케이크를 만들 때 고객과의 대화를 가장 중요하게 여긴다. 한 사람을 위한 케이크이다 보니 주문하는 사람의 마음과 받는 이의 취향을 잘 알아야 하기 때문이란다.

“‘주문할 때 누구에게 선물할 거냐’부터 사소한 것까지 꼬치꼬치 묻는 편이에요. 케이크를 디자인하고 장식하려면 케이크에 담긴 사연까지 읽을 줄 알아야 하거든요” 이런 사소한 물음이 그녀만의 노하우라고.

“아무리 화려하게 만들어도 마음이 담기지 않으면 감동을 줄 수가 없어요. 케이크를 완성해 상자에 담는 순간까지 고객의 마음을 잊지 않아요. 그래서 그런지 다들 만족해하시더라고요.” 지금까지 단 한 번도 고객들의 불평을 들은 적이 없다는 최씨는 사람들이 행복한 모습으로 돌아가는 모습에 항상 보람을 느낀단다.

기존의 틀을 벗어나 세상에서 하나뿐인 케이크라서 그런지 요즘은 하나 둘 입소문이 퍼져 주문이 날이 갈수록 많아지고, 케이크를 직접 만들러 오는 사람들도 늘고 있다. 그 덕분에 최씨는 주문한 케이크를 만들고, 케이크 만드는 법을 지도하느라 바쁘다며 행복한 비명을 지르고 있다.

케이크는 빵에 화려한 옷을 입히는 것과 같다고 말하는 최씨, 각양각색의 케이크 중 웨딩 케이크를 만들 때가 가장 즐겁다고 한다. 그녀는 “웨딩케이크를 만드는데 3~4일 정도가 걸려요. 일반 케이크나 캐릭터 케이크를 만드는 것과 비교되지 않을 정도로 시간이 많이 걸리고 고된 작업이긴 하지만 만들어 놨을 때의 성취감과 설렘 때문에 웨딩 케이크 만들 때가 가장 좋아요”라며 환한 웃음을 지었다. 그녀는 앞으로도 사람들의 마음을 담은 하나뿐인 케이크를 만들고 싶다고 전했다.

이번 크리스마스에 직접 케이크를 만들어 보는 건 어떨까.

직접 케이크를 만들기 위해서는 늦어도 하루 전날 예약해야 한다. 그래야 미리 빵을 준비할 수 있다고. 만약 케이크에 사진을 넣을 경우는 일주일 전에 예약해야 한다. 만드는 데는 30~40분 정도 소요, 비용은 12,000~15,000원(재료비만 내면 테코레이팅은 무료).

주문 케이크의 비용은 돌 케이크나 바비케이크(바비인형 이용)는 70,000~80,000원. 기념케이크 17,000원~30,000원. 케이크 주문은 www.cakeclass.co.kr/ caker2178@hotmail.com으로 하면 된다.


/김성아기자 tjddk@sjbnews.com

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