새전북신문

익산 ‘세엄마칼국수’, 봄 시즌 맞이해 ‘얼큰칼국수’ 신메뉴 선보여

기사 작성: 양용현 - 2024년 02월 16일 15시01분

‘세엄마칼국수'가 봄 시즌을 맞이해 맵부심 가득한 소비자를 겨냥해 신메뉴 ‘얼큰칼국수’를 선보였다.

전북 익산 ‘세엄마칼국수’는 익산 맛집으로 유명한 ‘싱그랭이’와 ‘등촌칼국수’를 벤치마킹하여 세엄마칼국수만의 레시피로 얼큰칼국수를 만들었다. 더 쫄깃해진 면발에 미나리와 느타리, 바지락에 홍합까지 더해 시원하고 칼칼한 것이 특징이다.

세엄마칼국수 관계자는 “신메뉴를 만들면서 제가 가장 먼저 하는 일은 맛을 빼는 일이다. 요즘은 어딜 가도 맛있는 음식들의 맛집이 넘쳐나는 세상이니까요. 들키지 않을 만큼 감칠맛을 빼는 일이 끝나고 나면 서툴고 아직은 어설픈 메뉴들을 조마조마한 마음으로 하나씩 매장에 선보인다”며 “’얼큰칼국수'를 메뉴로 내놓기까지 문이 닫힌 가게에 새벽까지 혼자 남아 만들고 버리고 다시 만들기를 반복했다”라는 말을 전하며 메뉴 개발에 관한 고충을 토로했다.

또한 두 번의 여름을 보내고 지난해 가을이 되어서야 출시했다는 ‘청양물막국수’와 ‘청양들기름막국수’에 대한 설명도 덧붙였다.

이어 “방앗간 들기름과 재래식 된장과 간장, 황매실청을 사용했으며, 맛을 더하기 위해 아무것도 하지 않았다는 청양막국수로 올 여름도 세엄마칼국수에서 건강한 여름 나기를 할 수 있었으면 좋겠다”라고 전했다.

한편, 세엄마칼국수는 익산시 송학초등학교 인근에 위치해 있으며, 시그니처 메뉴인 바지락칼국수를 비롯해 야끼만두, 메밀전병과 칼국수 밀키트 제품을 주력 메뉴로 선보이고 있다. /양용현 기자

전북을 바꾸는 힘! 새전북신문 *무단전재-재배포 금지

■ 양용현 기자의 최근기사

익산 ‘세엄마칼국수’, 봄 시즌 맞이해 ‘얼큰칼국수’ 신메뉴 선보여

서울척탑병원, 무릎 통증, 단순한 관절염 아냐… 반월상연골판 파열 주의

법무법인(유)광장 이세중 변호사, 철저한 고객 중심의 법률 철학과 글로벌 감각으로 미래를 설계하는 M&A 전문 변호사로 자리잡아

밴스의원 판교점, 고주파 시술 ‘세르프 리프팅’ 신규 런칭

고현서울삼성정형외과 김동석 원장, SCI 국제학술지 JSES에 팔꿈치 인공관절 연구 논문 게재

삼겹살창업 싹쓰리솥뚜껑삼겹살, 40여 개 매장에서 본격적인 프랜차이즈 사업 시작

이홍래 구글(Google)책임연구원, 이홍중 연세사랑모아여성병원 병원장, 이세중 법무법인(유)광장 변호사 삼형제의 특별한 여정, 사회를 움직이다

전북광역자활센터, 청년도전과 자립역량 강화 협약

완주군청소년상담복지센터, 전주여성의전화와 업무협약 체결

완주, 주민이 만든 축제, 이웃을 위한 나눔으로

완주군 고산면, 희망풍차 사업 통해 위기가정 지원

Leave a Comment

많이 보는 기사

취업생들로 북적이는 취업박람회장

완주 삼례시장 앞에서 유세하는 국민의힘 당원들

조배숙 국민의힘 전북특별자치도당위원장