새전북신문

진안군, 전통 발효와 치유음식 ‘한자리에’

기사 작성: 양병채 - 2025년 05월 20일 10시37분

진안군 성수면에서 전통발효와 치유음식의 가치를 조명하는 ‘2025년 제1회 발효·치유음식 세미나’가 지난 17일 개최됐다.

이번 행사는 사단법인 한국전통옹기발효치유식품협회가 주관했으며, 전국 각지의 발효식품 및 치유식단 전문가, 전통옹기 관련 활동가 등 70여 명이 참여해 성황을 이뤘다.

행사는 △협회 소개에 이어, △정희장 옹기장이 진행한 ‘발효, 자연의 과학과 전통의 가치’ 강연, △차정단 협회장의 ‘치유의 관점에서 본 발효식품의 효능’ 강연 등으로 구성됐다.

이어진 시식 행사에서는 발효치유 전문가들이 자연발효 식초를 활용해 직접 만든 발효요구르트, 치즈, 된장죽, 발효훈제고기, 자연발효빵 등 20여 종의 발효 치유 음식이 선보여 참석자들의 큰 호응을 얻었다.

차정단 협회장(단야 대표)은 “자연과 전통의 지혜가 담긴 발효식품이 현대인의 건강과 치유에 기여할 수 있는 가능성을 함께 나누고자 이번 세미나를 마련했다”며, “앞으로도 다양한 연구와 실천을 통해 건강한 식생활 문화를 널리 알리겠다”고 밝혔다.

한편 차 회장은 진안군 성수면에서 자연발효 식초와 전통 장류를 생산·판매하며, 직장인과 공직자 대상 발효식품 교육도 병행하는 등 지역 식문화 확산에도 힘쓰고 있다./진안=양병채 기자

전북을 바꾸는 힘! 새전북신문 *무단전재-재배포 금지

■ 양병채 기자의 최근기사

진안군, 전통 발효와 치유음식 ‘한자리에’

진안군, 진안천변 및 시장교 난간 꽃길 조성

진안고원 전국 쓰로다운 대회 성황리 개최

젊음이 물들인 진안고원 ‘OTT 파인드 2025 진안’백패커 950명 모여

진안군 농산물가공센터, 6개 식품유형 HACCP 재인증 획득

진안군, 금강수계 주민지원사업에 50억 7천만원 투입

진안군, 제21대 대통령 선거 투표 참여 독려 총력

진안-부안 자원봉사센터, 고향사랑기부금 상호기탁

제21회 진안고원 운장산 고로쇠 축제 결산총회

진안군, 와글와글 시장가요제

진안군 영농철 농촌일손돕기 총력

Leave a Comment

많이 보는 기사

나무판자타고 집으로 가는 야생오리새끼

고구마 모종 심는 농부

제21대 대통령선거 선거벽보 설치